Dr. Javier Jiménez Hernández

Formación Académica

Doctorado en Ciencias en la especialidad de Biotecnología. Departamento de Biotecnología y Bioingeniería. Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (CINVESTAV-IPN), Ciudad de México.
Maestría en Ciencias en la especialidad de Biotecnología. Departamento de Biotecnología y Bioingeniería. Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (CINVESTAV-IPN), Ciudad de México.
Licenciatura en Biología. Facultad de Estudios superiores Iztacala. Universidad Nacional Autónoma de México, Estado de México.

Jiménez-Hernández, J., Estrada-Bahena, E. B., Maldonado-Astudillo, Y. I., Talavera-Mendoza, Ó., Arámbula-Villa, G., Azuara, E., y Salazar, R. (2017). Osmotic dehydration of mango with impregnation of inulin and piquin-pepper oleoresin. LWT-Food Science and Technology, 79: 609-615.http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2016.11.016

Calderón-Peralta, C. V., Jiménez-Hernández, J., Maldonado-Astudillo, Y. I., Flores-Casamayor, V., Arámbula-Villa, G., & Salazar, R. (2016). Influence of Hymenaea courbaril gum as a new additive on nixtamalized flour properties and quality of tortilla. Journal of Food Process Engineering. 39(6): 1-9. DOI: 10.1111/jfpe.12525

Maldonado-Astudillo, Y. I., Navarrete-García, H. A., Ortiz-Morales, Ó. D., Jiménez-Hernández, J., Salazar-López, R., Alia-Tejacal, I., & Álvarez-Fitz, P. (2016). Propiedades físicas, químicas y antioxidantes de variedades de mango crecidas en la costa de Guerrero. Revista Fitotecnia Mexicana, 39(3), 207-214. http://www.revistafitotecniamexicana.org/documentos/39-3/2a.pdf

Almazán-Núñez, R. C., Corcuera, P., Parra-Juárez, L., Jiménez-Hernández, J., & Charre, G. M. (2016). Changes in Structure and Diversity of Woody Plants in a Secondary Mixed Pine-Oak Forest in the Sierra Madre del Sur of Mexico. Forests, 7(4), 90. DOI:10.3390/f7040090.

Bolivar-Barrientos, J. L., Maldonado-Astudillo, Y. I., de los Ángeles Vivar-Vera, M., Sierra-Martínez, P., Huerta-Beristain, G., y Jiménez-Hernández, J. (2015). Propiedades químicas y viscosidad de goma de semilla de flamboyan (Delonix regia Raf.). http://tlamati.uagro.mx/t62/t623.pdf

Maldonado-Astudillo, Y. I., Alia-Tejacal, I., Núñez-Colín, C. A., Jiménez-Hernández, J., Pelayo-Zaldívar, C., López-Martínez, V., y Valle-Guadarrama, S. (2014). Postharvest physiology and technology of Spondias purpurea L. and S. mombin L. Scientia Horticulturae, 174, 193-206. http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.05.016

Iturbe-Chiñas Patricia, Jiménez-Hernández Javier, Peralta-Ortega Daysi, Toribio-Jiménez Jeiry. (2013). Frecuencias de grupos sanguíneos ABO, rhd y grado de mestizaje en la región de la montaña, Guerrero, México. Revista Médica del Hospital General, 76(4): 217-223.

Reyes-García Tania, Maradiaga-Ceceña Francisco S., Catalán-Heverástico Cesario, Ávila-Sánchez Pedro, Jiménez-Hernández Javier. 2012. Flora leñosa del municipio de Cocula, Guerrero, México. Polibotánica, 34: 21-49.http://www.herbario.encb.ipn.mx/pb/pdf/pb34/cocu.pdf

Jiménez-Hernández Javier, Meneses-Esparza Fabian, Rosendo-Escobar Juan, Vivar-Vera María Á., Bello-Pérez Luis A., García-Suarez Fernando. (2011). Extracción y caracterización del almidón de semillas de Enterolobium cyclocarpum. CYTA-JOURNAL of Food, 9: 89-95.

Distinciones

Perfil deseable PRODEP otorgado por la Secretaría de Educación Pública (SEP). 2007 a la fecha.
Miembro del Padrón y del Sistema Estatal de Investigadores. Consejo de Ciencia, Tecnología e Innovación del estado de Guerrero. 2010 a la fecha.
Integrante de la comisión de pares evaluadores externos (CPAE) del Comité de Ciencias Agropecuarias de los CIEES. 2015 a la fecha.
Miembro del comité de becas nacionales del COCYTIEG. 2016
Integrante del comité académico para la elaboración de reactivos del EGEL-BIO CENEVAL México, CENEVAL. 2015
Miembro del consejo arbitral de la revista Foro de Estudios sobre Guerrero. ISSN 2007-882x, 2014; 2016
Miembro de la comisión técnica del área de alimentos del COCYTIEG, consejo de ciencia, tecnología e innovación del estado de Guerrero. 2014-2017;
Miembro de la comisión técnica del área recursos naturales del COCYTIEG, consejo de ciencia, tecnología e innovación del estado de Guerrero. 2011-2014;
Integrante del Cuerpo Académico en Consolidación BIODIVERSIDAD Y GESTIÓN AMBIENTAL SUSTENTABLE.
Miembro del Colegio de Biólogos del Estado de Guerrero. 2016 a la fecha.

Experiencia Académico-Profesional

Profesor-investigador de tiempo completo en la licenciatura de Químico Biólogo Parasitólogo, Biotecnología y Biología. Maestría en Biociencias y Maestría en Competitividad y Sustentabilidad de la Universidad Autónoma de Guerrero, coordinando las unidades de aprendizaje (UAp) en la Maestría en Biociencias: Biotecnología y Bromatología; en la Maestría en Competitividad y Sustentabilidad la UAp de Estancia profesional I y II; en la licenciatura de QBP las UAp: Biotecnología, Biotecnología de alimentos y Temas selectos de Biotecnología.
Director de tesis de estudiantes de maestría y licenciatura.
Responsable del laboratorio de investigación en Biotecnología de la Facultad de Ciencias Químico Biológicas.
Responsable de proyectos de investigación en la línea de generación y aplicación del conocimiento: Diversidad y Aprovechamiento Biotecnológico de los recursos Naturales.
Participación en la reestructuración del plan de estudio de la licenciatura en Químico Biólogo Parasitólogo. 2016.
Integrante de la comisión de diseño curricular del plan de estudios de la Maestría en Biociencias. 2013.
Integrante de la comisión de diseño curricular del plan de estudios de la Maestría en Competitividad y Sustentabilidad. 2013.
Integrante de la comisión de diseño curricular del plan de estudios de la Licenciatura en Biotecnología. 2014.
Elaboración de diversos programas de estudio de la Maestría en Bioeciencias y Maestría en Competitividad y Sustentabilidad. 2013-2016.

Productividad Académica

Proyectos de Investigación

Producción, transformación y comercialización de los principales sistemas producto del estado de Guerrero. Proyecto Cátedras CONACYT, Clave. 1954. Co-responsable. 2014-2019
Desarrollo de las cadenas agroalimentarias en Guerrero para detonar su competitividad. Proyecto Cátedras CONACYT, Clave. 939. Co-responsable. 2016-2026.
Elaboración de un alimento funcional a partir de la deshidratación osmótica de mango, UNIVERSIDAD AUTONOMA DE GUERRERO. Proyecto semilla. Co-responsable. 2015-2016.
Evaluación de extractos de Mangifera indica como estrategia para fortalecer su red de valor. UNIVERSIDAD AUTONOMA DE GUERRERO. Proyecto semilla. Co-responsable. 2015-2016.
Fortalecimiento del PE posgrado: Maestría en competitividad y sustentabilidad, Clave: 249611. FOMIX-CONACYT-GUERRERO. 2015 – 2017